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2011年12月31日 (土)

天一

現在、超低空飛行中の宇部銀天街が元気な商店街だった頃ラーメン屋も西に五十番、東に天一とツートップシフトでした。
天一の現在の在所はサンパーク阿知須のレストラン街です。
Dsc03018
店自体は昔より大きいのですが当時の名物の回転焼きはありません。

豚骨ラーメンですが脂が浮いていません。
Photo
ちょっとアンモニア臭が残っていますが一般的なレベルです。
ストレートな豚骨味がおいしく塩がちょい強めです。
Dsc03016
麺はちょっと蒸しがかかっているのかもっちり系です。
Dsc03013 Dsc03017
地場ラーメンとしては珍しく替玉を用意しています。
それもたれをちょっとからませていますのでスープに落としても味があまり変わりません。
九州では見かける工夫ですが地場でそれをやっているということは結構な研究家と思われます。

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