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2011年12月12日 (月)

蘭蘭

山口市吉敷の新しい人気店。
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とんこつ、しょうゆ、みそ、豚キムチ、チャーシューメン、チャンポン、皿うどんと中華そばの守備範囲は広いです。
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とんこつは丁寧な仕事でアンモニア臭もありません。
脂も取りきり、仕上がりはミルクのように濃厚なのにくせがないスープです。
麺は長浜系の細麺で替玉もあります。
替玉には出汁をふくませていませんのでスープが若干薄くなります。
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端的においしい豚骨ラーメンなのですがメニューの幅がその実力の奥深さを物語ります。

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写真はあえてみそバターですがみそは他に辛みそもあります。
白みそ系の穏やかな味で麺はやや太めに変わります。

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しょうゆは魚介系のすっきりしたスープで飽きがきません。
麺はとんこつと共通です。

各ラーメンがしっかりしていますから全種制覇したくなる店です。
ちなみにチャーハンもちゃんとしてます。

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