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2011年11月28日 (月)

大阪屋

宇部のラーメンのスタンダードを見るような一杯を出しますが屋号は「大阪屋」です。
老舗であることもあり店が全体に油っぽくなってしまいました。
Dsc02114Dsc02115
宇部市の新天町アーケードの中にあるので外来者にはハードルが高いです。

味噌ラーメンと見まごう濃い豚骨スープですが意外なほどアンモニア臭がしません。
Osakaya
この一杯を食べると宇部のラーメンのルーツが久留米系だといわれるのがよく分かります。
ガッツリ系でバランスがよいのに某宇部のチェーン店のように店や時間帯でぶれることがありません。
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麺も宇部の木嶋製麺のもので、いわゆる博多の麺と異なるためほとんどの人が麺の固さを指定しません。

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