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2011年8月 7日 (日)

ラーメン専門店 博多

ラーメンはシンプルで難しい料理のようです。
迷いが出ると手を入れたくなるのも道理でその結果シンプルな博多ラーメンは福岡以外では食べられないという矛盾が発生します。
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防府駅の裏にあるラーメン専門店 博多はそのシンプルな博多ラーメンを食べさせる店です。
通りに面しておらず1本ののぼりだけが頼りで店を探す必要があります。
入っているビルはラーメン専門店 博多以外がすべて貸事務所というシュールな有様ですが10席余の椅子はすぐ埋まる盛況です。
 
分かりやすい豚骨スープでアンモニア臭がしっかりします。
麺は福岡の久留米製麺の細いものを使っています。
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山口のラーメンは基本的に大盛り系なのですがここは替え玉系です。
焦がしニンニクなどの変化球もありますが店内の主力はラーメン一本やりです。
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シンプルなので驚くような味ではないのです。
その反面、不意に食べたくなるベーシックないっぱいです。 

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